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美味小农女

384:松花皮蛋(2000字)

作者: 福星儿

    菜谱传了一圈儿后,重新回到了周厨长的手中。

    周厨长盯着上面几道菜的菜名出神了许久,然后好奇的询问沈青橙:“沈厨师,鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋鸽子蛋我倒是听说过,松花皮蛋是什么动物产的蛋?”

    松花皮蛋是一种特别解暑的食物,而且松花皮蛋制作简单,于是沈青橙在新菜谱上写了一道青辣子凉拌松花皮蛋,一道黄瓜豆腐凉拌松花皮蛋跟一道松花皮蛋瘦肉粥。

    她只在菜谱上将三道菜的烹饪步骤写了出来,并未写下松花皮蛋的腌制过程,所以引得周厨长这么一问。

    周厨长的问题引得沈青橙一笑。

    “都怪我,没将松开皮蛋的腌制方法写在菜谱上,松花皮蛋其实就是鸭蛋或者鹅蛋,利用一种配方将鸭蛋跟鹅蛋腌制一段时间,对了,我今日带了十几个松花皮蛋到酒楼来,我给凉拌了,待会儿吃饭的时候摆上桌给大家尝一尝。”

    半个月前,沈青橙在家腌制了几十个松花皮蛋,腌制得很成功,用来熬粥,凉拌,莫良跟君无澜都挺喜欢吃,既然莫良跟君无澜都吃得习惯,沈青橙想着西凉郡当地的人或许也能吃得习惯。

    沈青橙说罢就去忙活。

    周处长在一旁看着她将裹着一层稻谷壳的鸭蛋一个一个的敲开,蛋壳裂开,深琉璃色的蛋清露了出来,蛋清上还有雪花一样的东西,看上去很漂亮。

    “鸭蛋竟然能被腌制成这样。”

    煮熟后的蛋一般都是白色的,像这种深琉璃色带着雪花的蛋,周厨长第一次瞧见,他瞪大双眼觉得甚是稀奇。

    沈青橙瞧他如此好奇,直接递了一个到他手边。

    “周厨长,你先尝一个吧。”

    周厨长对着这么漂亮的鸭蛋吞咽了一下口水,然后接过来不客气地咬了一口。

    因为一口咬得有些猛,半个皮蛋都进了他的嘴里,皮蛋特有的碱味辣得他微微眯起了双眼,脸上的表情无法用言语描述。

    待咽下去之后,周厨长皱着眉头对沈青橙道:“沈厨师,这松花皮蛋的味道有些怪怪的呀,我觉得不怎么好吃。”

    生吃皮蛋味道是不怎么好,凉拌之后就美味了。

    沈青橙一边剥皮,一边回答:“等我将这些松花皮蛋做成了菜,周厨长你再品尝品尝。”

    沈青橙亲自掌勺,将十几个皮蛋分了分,一份用剁碎的青辣子凉拌,一份用黄瓜豆腐凉拌,一份加上瘦肉熬成粥,粥出锅撒上几把细小的葱花。

    晌午开饭的时候,几十个人,一人分了一小碗皮蛋瘦肉粥,得吃了一筷子的凉拌皮蛋,一个个意犹未尽地看着沈青橙。

    周厨长将最后一口皮蛋瘦肉粥送入口,回味一须臾,双眼炯炯有神地对沈青橙道:“沈厨师,这松花皮蛋直接吃虽然不怎么好吃,但做成菜却美味。”

    沈青橙问:“那依周厨长之意,这三道吃食能否受到西凉郡当地人的喜爱?”

    周厨长拍着胸脯道:“这三道菜美味又解暑,一定会受欢迎。”

    周厨长做了多年厨师,对西凉郡当地百姓的口味十分了解,得了他这句话,沈青橙更加有信心了。

    “以现在的天气,腌制皮蛋起码得八九天的时间,我现在将腌制皮蛋的配方写出来。”

    沈青橙目光挪动到阿财的身上。

    “阿财,待会儿你吩咐两个伙计按着配方将鸭蛋以及腌制材料都买回来,就这一两日将蛋腌制上,争取早日将这三道吃食推出。”

    阿财被点名,忙停下手里的筷子。

    “是。”

    沈青橙走去柜台前拿了笔墨,快速的写好配方。

    这段时间的晚上,君无澜教穆建澜跟君一落读书识字时,她假意在一旁学着,现在她麻利地将皮蛋的研制配方写了出来,君无澜只觉得她聪明一教就会。

    阿财拿到配方瞧了两眼,很快点了两个经常出门采办东西,且办事牢靠的伙计的名儿,将那配方交予了他们其中一人。

    等众人都吃得差不多放下了筷子,沈青橙又宣布另一件事情。

    “我们澜橙酒楼旁边的那间小铺子最近不是贴出了售卖的公告吗,我打算将那间小商铺盘下来,用于卖快餐。”

    “快餐?”

    快餐两个字一出口,引得贺允之好奇地瞧向了沈青橙。

    这几年,他跟师父走南闯北,也算见多识广了,不仅没见过皮蛋,也没听说过什么快餐。

    这让贺允之觉得自己的见识比沈青橙狭窄多了。

    沈青橙道:“我所说的快餐就是可以打包带走的食物,咱们酒楼不是一直在卖汉堡,薯条炸鸡腿吗,汉堡薯条炸鸡腿价格不贵,可是因为咱们这里是酒楼,外观上给人一种高消费的错觉,导致进来买汉堡炸鸡薯条的客人少,等我将那小商铺盘下来,可以将汉堡薯条跟炸鸡搬去那边明码标价的售卖,这样比较亲民。”

    沈青橙停顿了一下。

    “我还有一个好消息要告诉大家,良叔种植的番茄即将成熟,薯条,炸鸡,汉堡这些油炸的吃食搭配上酸酸甜甜的番茄酱,味道会提升几个档次。”

    沈青橙的生意头脑令在座几十人震惊。

    贺允之在心里为沈青橙竖起了大拇指,贺允之目光稍微挪动了一下瞧了君无澜一眼。

    难怪护国将军君无澜放着皇帝亲妹不娶,却来西凉郡娶一个农家女,如此见识这哪里是普通农家女啊。

    “沈厨师,在下的那一碗皮蛋瘦肉粥,在下未品尝,能否容许在下将那半碗皮蛋瘦肉粥带回去给家师品尝?”

    贺允之孝义感人,且他们师徒俩的人品沈青橙都信得过。

    “当然可以。”

    沈青橙回答得毫不犹豫。

    “多谢沈厨师。”

    下午,澜橙酒楼依旧稀稀疏疏几桌客人,一半的厨师负责掌勺,一半的厨师研究沈青橙的新菜谱。

    沈青橙夫妇俩则到隔壁小商铺谈购买商铺的事情。

    夫妇俩跟那间商铺的铺主提前约好了,夫妇俩到的时候,铺主笑容满面的出来迎接。

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